自家製中華そば としおか＠早稲田
東京メトロで早稲田へ。
着いたのは昨年からずっと行きたかったとしおか。
13:05着。待ち16人。その後も列は途絶えることがなかった。
頼んだのは、塩ラーメン＋辛味。
べんてんと同じく店内はBGMなし。
静寂のなか、店主は熱した油をスープ上のネギにかけた。ジュワーッという音が響き渡る。
「べんてんで聴いたあの音だ」
まさに音のソノリティ。
そしてまもなく着丼。
まずはスープから。
節や動物系の出汁がガツンとくる強めの塩。
生姜が効いてて旨し。
麺もコシのある中太ストレートで、ザ・べんてん。
半分食べたら辛味を投入。
刺激少なめの辛さで、ほのかに甲殻類の風味が香る。
辛味を入れても入れなくてもどちらでも抜群に美味しかった。
そして確かにべんてんのDNAを感じた。
べんてんの方が近いから来る機会が少ないかもしれないけど新・塩ラーメンと塩油を是非とも食べたいので、また必ず行こう。
ごちそうさまでした。
